從小就跟著父母在菜市場起家，曙光乍現，新鮮現做的餡料即已備往市場。

晨露輕混著初醒的青草香，多麼清新，多麼純粹。

新鮮的空氣、新鮮的餡料，幸福的我。

當時的媽媽就有一種習慣，會將早上的餡料包成水餃送進冷凍，說這樣能夠保存新鮮；

在那個年代，因冷凍設備未普及，冷凍水餃是個很陌生的詞。

新鮮，是媽媽日復一日的早起勤奮、對許多細節的講究和不妥協。

新鮮，是常客阿姨們每天為放學後飢腸轆轆的小孩準備的一份愛，簡單而滿足。

新鮮，是土地給我們最上乘的恩賜。

新鮮，是早已經內建在我味蕾裡的本能，有著更高標準的定義。

長大之後，在台北、香港、泰國都留下多年足跡。

因工作而身處異地的二十餘載，尋尋覓覓，嘗遍名館小店，卻滿是失落，找不到熟悉的老味道。

原來，尋尋覓覓的背後，只是因為想家了。

餃子的記憶，就是家的記憶。

餃子的味道，就是媽媽寵著、愛著的味道。

水點心美食坊

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